“迢迢新秋夕，亭亭月将圆”

中秋，我国传统节日中最重要的节日之一。其名源自于节令，吴子牧云：“八月十五日中秋节，此日三秋恰半，故谓之中秋。此夜月色倍明于常时，又谓之月夕。”

月饼，在北宋时期已经有了形态，如“小饼如嚼月，中有酥和饴”。为了映衬天上这轮圆圆的明月，“其祭果饼必圆”。且“民间以月饼相邀，取团圆之义”。月饼，也就应着这好意头，渐渐风行，家家户户团圆，分食月饼，是团聚的一景。

【米月】中秋 • 秋夕之礼，以玉兔为创意主题，传承南宋古法月饼，诉说宋朝的风雅与温暖，以及表达中秋风俗中的妙趣。

玉兔，体白似月。古人记载：“赤兔大瑞，白兔中瑞。” ，又称“赤兔者瑞兽，王者盛德则至。”，晋代葛洪《抱朴子》更认为：”兔寿……五百岁其色白。”，是以祥瑞之意。

古时之技法，今人之口味，根据宋代浦江地方食谱《吴氏中馈录》中的古方复原，饼皮用五常原米，谷粒入仓存至八月，细碾成粉，炊蒸熟透，铜磬压实，这样制作出来的成品外观润白素雅，入口先是松韧，米皮有淡淡的甜味，然后就在口腔中化开，荡漾出迷人的米香，而且能极好地衬托馅料的清甜。

【米月】全程采用古方配置，纯手工制作，带着手艺人手心的温度和情感，无多余添加色素防腐剂，使得其最佳的赏味期只有三十天，现做现发。

希望无论身在何处的你，在吃到这一枚通体透白如皎月的月饼时，都能感受到来自宋朝中秋的风雅与温暖。