不一样的风土人情，经由时间的变化后，使每个城市都滋养出不一样的样子来。这份特别潜移默在柴米油盐酱醋茶里，也就会有独独属于这个城市的压箱底好茶。

　　为了探寻不同城市、不同人的压箱底好茶，这一次我们来到了上海，试图在那些藏在弄堂小巷里的茶馆里，找到答案。

　　搜寻上海茶空间的时候，我们就发现很多私人茶室，并不对外开放，它们就像藏在深闺的江南女子，静静隐于浦东的老街巷弄里。

　　于是，我们不得不花上半天时间，沿着淮海中路，经过衡山路，绕行康平路、武康路、复兴路、肇嘉浜路……用双脚去探索这片已有一百多年历史的老上海租界区。

　　玖琰舫的外观仍保持一百多年前的样子，但走进内部，却时有格调上的反差。现如今的主人按照自己的想法进行了内部改造，外观是极致浪漫的苏州园林风情，内在已经被赋予新的灵魂。

　　譬如，玖琰舫改造成如今陆家嘴里的一座“江南园林”。

　　玖琰舫

　　玖琰就像每个小山场都有它独特的小气候和小环境，来构成自己独树一帜的山场风味。玖琰舫也以自己独特的“江南园林”风，在现代风情的建筑群里，独具一格。

　    推门而入只觉微光点点、树影婆娑，仿佛走进汤大师“游园惊梦”的梦境里。顺着石阶寻觅灯光，细长的院子、叠石流水、茅亭台榭，上百种植物点缀其间，十多个品种的竹林郁郁葱葱。

　　虽然看不清整座院落的外廓和色彩，却能感受到江南园林的简静清幽，增添了藏在深闺的精致感。

　　第二次去是在雨天的清晨，湿哒哒的院子里，植物和花的色彩显得更加浓郁，深深浅浅的红黄绿色交错相间，铺陈出秋天该有的景致，又与假山嶙石，白墙灰瓦的建筑互为衬托，煞是好看。

　　文人品茶的空间表达

　　空间主人，也是这座缩影版“江南园林”的设计者，叫玖琰舫老板，是一名外表和说话方式特别像吴越文人的西北汉子。

　　曾在广告行业做奢侈品展设，看似高大上又收入颇丰的工作，却与他的精神追求相距甚远，直到在茶和园林设计中，找到自己的理想境界。

　　当天玖琰舫老板为我们做了空间的详细介绍：

　　这个空间共500多平，除了院子和大厅，是开放的公共区域，另有院中的小茶房，和三个包厢，构成独立空间。

　　-远山-

　　远山坐落在院子里的一个阳光房，空间不大，颇有禅意。小而温馨，适合一个人躲进去，燃起茶烟，听风看雨。

　　-简室-

　　俭以养德，这里的陈设都是竹制打造，空间略大，室内琴棋书画相伴，靠落地窗有一方榻榻米，透过窗户可见院内流水竹影，沏一壶茶，静坐赏景，相看两不厌。

　　-静室-

　　静以修身，这间茶室的主题和静物之美有关，整面墙的木架上，陈列了很多陶器、茶器、各式器皿。透过窗户，也能看见庭院的风景。

　　-清室-

　　清以悦心，这间茶室的面积明显比其他两间小，却是玖琰舫老板个人最喜欢呆的地方，他说能聚气。仅容一张清代的楠木老桌，几把木椅，既是主人练习书法的书桌，也是泡茶会友的茶桌，茶室旁侧有条走廊，种满了各个品种的兰花，花开时节，满室幽香。

　　玖琰舫老板说空间的名字山余取意三余：即冬者岁之余，夜者日之余，阴雨者时之余也。

　　茶作为中国传统文化里不可或缺的元素，既串联起琴、棋、书、画、诗、酒等文人雅士爱做的事物，又拓展出器物、艺术、审美、茶道等延伸物，和江南的园林景致特别搭。

　　他给玖琰舫的定义，不仅仅是茶空间，更是一个文化品牌，涵盖了茶，又不止于茶。

　　所以，这里经营茶叶生意的味道并不浓厚，反而是一个承载了文化传播，书法、字画、器皿展览，以及各式文化、商务活动的场所。

　　但在这样的空间里喝茶，却是很享受的事情，这里的一切，都是主人把生活还原到山水之间去喝茶，将生活乐趣与自然交融在一起的生活方式表达。

　　玖琰舫老板是从其他行业进入茶圈。空间所用茶叶的挑选和推荐，由玖琰老板负责。

　　老板娘在这里学书法三年，学茶三年，曾从事过家具行业，三年下来从茶山的种植管理源头摸起，再把各大茶类按照等级划分都喝遍，最后抛却茶叶的出身，单靠品饮训练自己的感官，以致可以做到分门别类地准确定位客户需求。

　　喝到老板给我们泡的第一杯茶，就把所有人的味觉颠覆了。

　　一泡中足火的奇丹，第一水长达5分钟的坐杯，带着令人欲罢不能的苦，给你一个蓄谋已久的表白。待到口中已经荡起丝丝甜意时，第二水稍微弱化一点的苦，再次向口腔四周袭来。

　　老板认为“只有坐杯后，茶叶的层次感才会出来”，“不同物质释放的速度不同，要有足够的厚度，才能完整表现”。

　　她认为好茶就应该是先苦后甜，经得起品。

　　基于这样评判标准，老板认为的好茶只有一种：工艺到位，必须是传统的工艺。所以，他挑选的岩茶大多数是中足火以上，普洱也是熟茶或二三十年以上的生普，入口的滋味感要浓厚，特别是不伤胃，因为他是一个经常不吃饭喝茶的人。

　　美好的信念总是相似的

　　玖琰舫老板用玖琰舫进行时空分割，以环境为载体，模拟古人的生活作息：案前练字、席前饮茶、茅亭弹琴、庭院散步，让来到这里的人心随物转，唤起内心的宁静。

　　这与压箱底的出发点相似。创始人希望以好茶为载体，通过“压箱底”的概念来记住美好的时刻、重要的人，传承信念与期许。

　　喜欢这里的人与喜欢压箱底的人都有相似的喜好、习惯，甚至价值观上的一致性：喜欢茶，喜欢中国传统文化，喜欢宁静，想要传达或纪念某种重要的时刻。

　　不同人的压箱底都源于内心最真实的追求。对于玖琰舫来说，他们的压箱底已经不是具体的茶，而是将茶与生活乐趣融为一体的惬意心境。

玖琰舫茶馆是一家以苏州园林建筑风格为特色的上海茶馆，致力于古典生活美学的传承和传播，同时结合现代生活美学，为快节奏的人们营造一种高雅、舒适、悠闲、慢生活的新文化生活方式，通过线上平台结合线下体验茶文化空间，以茶空间为载体，发现、整合及优化艺术美学资源，主营举办上海茶文化沙龙和课程培训、上海昆曲沙龙和课程培训、上海国学沙龙和课程培训、上海汉服沙龙和课程培训、海派旗袍沙龙和课程培训、上海花艺沙龙和课程培训、上海书画沙龙和课程培训、上海古琴沙龙和课程培训、上海沙龙、上海团建、上海路演、上海商务会议、上海雅集、艺术展览、文创商中式茶点等活动，根据不同客户需求提供定制化生活美学、社会美学服务。